Saveurs de Naples : les recettes de Mimmo

by Domenico Sommella

Cuisine extraordinairement inventive et légère, goûteuse et variée, jamais répétitive, la cuisine napolitaine est la plus adaptée à la vie moderne. Mère de la cuisine italienne, riche d'histoires et de traditions, elle connaît un universel succès. Grands festins ou repas rapides pris debout, l'auteur offre à chaque appétit ses recettes. Ce livre présente la cuisine de Naples dans ce qu'elle a d'essentiel et dévoile ses secrets pour qui n'est pas napolitain comme son auteur Mimmo (Domenico Sommella). " La base de tout, explique-t-il, c'est la tomate. Mais aussi la bonne huile d'olive, le basilic et le sel. " Cuisine de la mer et des jardins, elle sait harmoniser les produits les plus simples et les plus savoureux. Cent recettes commentées par Mimmo le démontrent.

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